打造中央厨房 推行餐饮新模式
发布于:2021-04-09 08:00:41
河北满庭芳餐饮管理有限公司自成立以来,本着“以科技推动企业发展”的理念,以保障食品安全,提供健康食品,优化饮食习惯为目标,始终致力于将“安全、营养、绿色、健康”的产品理念付诸实践,让人们品尝到智慧餐饮的味道。
满庭芳餐饮管理有限公司建有3000多平方米的厂房,配有6条分餐生产线,设计日供用餐量4万人。目前,公司有配送车辆17辆,为12000多名师生提供午餐,服务93所学校,未来将把全县乃至周边县区的整体团餐配送作为主要支柱。
公司全面实行智能化、标准化,主营热链团餐生产与配送,中餐半成品加工,不仅大大节省了人力成本,而且提高了出餐效率和质量。每一份产品都要经过入厂质检、入库抽检、半成品质检、成品质检、物流运输过程抽检、厨房抽检6道严格的质检程序,并根据季节变化,制定跟换菜品,做到营养搭配,做到原材料统一采购,统一制作,统一分餐,统一配送,确保每一名师生用上及时美味可口安全的午餐。
在菜品前期处理过程中,为最大限度防止营养流失,公司全面使用“智能炒菜机器人”,可以实现全自动和半自动的炒制、炖煮,菜品品质可控、出菜量大、口感好,既不破坏食物的营养成分,又不会产生有害物质,菜品烹饪得更加美味。