对于很多土生土长的乐亭人来说，虾油虾酱是难以忘怀和割舍的家乡味道，而这种味道，离不开师傅们的传统工艺。

张春是虾油制作手艺的第三代传人，生产的各个环节，张春都需要亲自把关，确保刚打捞的雾虾新鲜入缸。

乐亭虾油，用优质雾虾为原料，经去杂、拌盐腌渍、发酵、打缸、提纯等工序精制而成。酿造虾油的容器为陶制水缸，发酵充分，保证营养成分不流失渗透。虾油酿晒的最佳时间是夏季，师傅们为了保证虾油的品质，要在烈日下炼缸，虾油经日晒夜露，吸取天地精华。一个个大缸，一池池虾油和虾酱，让地道的鲜美味道飘满这座海滨小城的每一个角落。